关于保底工资老板不支付的投诉，可通过劳动监察部门或劳动仲裁途径解决。以下为不同情况的详细说明：
1. 若存在书面劳动合同明确约定保底工资：可直接向劳动监察部门投诉，要求老板按合同支付保底工资及可能的赔偿金。
2. 若未签订书面劳动合同但有其他证据证明约定保底工资：需先收集劳动关系及保底工资约定的证据（如工资条、聊天记录等），再向劳动监察部门或劳动仲裁机构提交材料。
3. 若老板以经营困难为由拖欠保底工资：可先与老板协商延期支付，协商不成再通过上述途径投诉，同时注意保留老板承认拖欠的证据。
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保底工资老板不支付时，以下错误操作可能影响维权效果：
1. 拖延维权：未在劳动争议仲裁时效（一年）内投诉或仲裁，可能导致权利无法得到法律保护。例如，老板拖欠保底工资超过一年，劳动者才想起维权，可能因时效问题无法获得支持。
2. 证据不足：未保留劳动合同、工资条等关键证据，仅口头主张保底工资，可能导致投诉或仲裁不被受理。
3. 采取过激行为：如围堵公司、威胁老板等，可能违反治安管理规定，反而使自身陷入被动。
若您不确定如何正确维权，建议及时向律师咨询，避免因错误操作影响权益。
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保底工资老板不支付可能存在以下法律风险：
1. 诉讼时效风险：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。例如，老板2023年1月拖欠保底工资，劳动者2024年2月才申请仲裁，可能因超过时效被驳回。
2. 证据链断裂风险：若劳动者未保留劳动合同、工资支付记录等证据，可能无法证明保底工资约定及老板未支付的事实，导致维权失败。例如，仅提供同事证言，缺乏书面证据，仲裁机构可能不采信。
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针对保底工资老板不支付的投诉，可依据《中华人民共和国劳动合同法》相关条款进行法律分析。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条规定：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。”第八十五条进一步明确，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付，逾期不支付的，责令按应付金额50%以上100%以下加付赔偿金。若老板不支付保底工资，劳动者可依据上述条款，要求劳动监察部门责令老板支付，并主张赔偿金。

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