外卖员自离不给工资的处理，可能受以下特殊情形影响：
1. 用人单位有明确公示且外卖员知晓的工资支付规定：若单位规章明确“自离需办离职手续才支付工资”，且外卖员已知晓却未办理，单位可暂缓支付，但不能拒付全部工资，需补全手续后结算。
2. 自离造成实际经济损失：如高峰期突然自离致订单延误，用人单位依《工资支付暂行规定》第十六条要求赔偿损失，但每月扣除部分不超当月工资20%，且剩余工资不低于当地最低工资标准。
3. 双方属承揽关系：若签承揽协议按单结算报酬，非劳动关系，则不适用劳动法工资规定，需按合同约定处理，维权依据和途径不同。
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针对外卖员自离不给工资问题，《中华人民共和国劳动合同法》第三十条提供明确法律支持。该法条规定：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。”外卖员作为劳动者，即便自离，实际劳动期间的报酬用人单位必须足额支付，不得克扣。此条款明确用人单位支付劳动报酬的法定义务，无论离职原因如何，存在实际用工就不得免除工资支付义务，外卖员可凭此主张权利。
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外卖员自离后追讨工资，可通过法律途径主张实际工作期间工资，不同情形处理如下：
1. 存在劳动关系（无论是否签书面合同）且提供实际劳动，即应支付工资，自离后完成工作任务的，同样有权获得劳动报酬。
2. 单位以“自离造成损失”拒付工资，需单位举证损失存在及数额，且扣除后剩余工资不低于当地最低工资标准。
3. 非全日制用工关系下，外卖员有权按实际工作时间结算工资，单位不得无故拖欠。
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外卖员自离后追讨工资，需注意以下法律风险：
1. 诉讼时效风险：劳动争议仲裁时效为一年，从知道或应当知道工资被拖欠之日起算。例如2023年1月自离，2024年2月才申请仲裁，已超时效，可能无法追回工资。
2. 证据链风险：若无法提供充分证据证明实际工作时间和工资标准，维权可能失败。如仅有同事口头证言，无排班表、工资流水等书面证据，且单位否认劳动关系，仲裁委可能因证据不足不予支持。

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